Perinteinen Goan thali mukaan Kyla Smith

Vaikka se voi olla pieni kooltaan, etelä Indianstate Goa on houkutellut matkailijat vuosikymmeniä, koska sen vilkas bohemianculture, kuvankaunis puitteet ja erottuva, herkullista ruokaa. Yksi thekey osia Goan ruoka on, että se sisältää vaikutuksen sen Europeanheritage, sekoitetaan sen Intian ainesosien ja ruoanlaitto tekniikoita. ThePortuguese sulkea Goa monta vuotta Intia itsenäistyi theBritish Raj; Tämän seurauksena Portugalin kulttuuria on muokannut perinteitä thiscoastal valtion - esimerkiksi tärkein uskonto Goa on Christian ja se isalso tunnettu on ainoa valtio Intiassa, jossa sianlihan on liha ofchoice.

huolimatta Portugalin vaikutuksen punainen winecurries ja mausteinen, porsaanliharuokien, Goa'sproximity on laaja, sininen meri tarkoittaa, että äyriäiset ja kalaruokia pelata anintegral rooli ruokavaliossa ihmisiä. Itse asiassa perinteinen Goan thali islikely ominaisuus kalastaa pääosissa rooli valikoima ofmouth sulavia lisukkeita sivussa.

Joten, pitemmittä puheitta, olkaamme leikellä thetraditional Goan thali kaikessa mausteinen , maukas kunniaa:

1. Riisi

Riisi on peruselintarvike viljaa Intian ja providesthe irtotavarana ateria koko monet valtiot. Goan Thali aina beserved keitetyn riisin, riittäviä imeä monet kookospähkinä curriespreferred valtion, ja on paras syödään käsin.

2. Curry

Yksi suosituimmista curryt Goa on uman.Sizzling sipulit ovat paistettu runsaasti kookosöljy kunnes kultainen, sitten he areblended korianterin, kumina, kurkuma, Tamarind ja Kashmirin chiliä Forma kirpeä kastike. Katkarapuja tai kalaa keitetään kastike maun mukaan. Forthose että mieluummin joitakin että kuuluisa Goan lihaa, kokeile sianlihaa vindaloo, liottaa invinegar, mausteet ja kuuma chiliä.

3. Paistettu kala

Kingfish on suosittu valinta Goa sekä asred Snapper ja pomfret. Kala on paistettu Rava taikina, maustettu withmasalas ja doused purista kalkkia ennen tarjoilua.

4. Kismur

mielenkiintoinen valmiste sisältää theGoan rakkaus mereneläviä kanssa runsas kookospähkinöitä hajallaan southernIndian Shores. Kookoshiutaleita sekoitetaan Tawa, Tamarindi, kuivatut katkaravut ja aseasoning kurkuma, chilijauhe, kookosöljy ja aromaattinen, paistettua sipulia.

5. Poee-pörssissä

Joskus riisi vain ei ole aivan osuma paikalla Intiassa. Jos tämä isthe tapauksessa niin Goans tarjoilee herkullinen kimpale lämmin, uuni-tuore breadknown kuin poee-pörssissä. Se on erityisen suosittu mausteisia liharuokia kuten assorpotel ja xacuti, mutta tekee tervetullut lisä mitään thali.

6. Suolakurkku

thali tuntuisi epätäydellinen ilman aselection suolakurkku ja chutneys makujen aterian. Goa on famousfor sen mango suolakurkku, mausteinen valmistelu tarjous mangoja, suolaa, chiliä, pippureita, sinapinsiemenet ja seesamöljyä.

Vierailu Veeraswamy, yksi Lontoon parhaista Intian hienot ravintolat , tarjoaa valikoiman alati kehittyvän ruokia innoittamana eniten herkullinen specialtiesof Intia. Varo Etelä-Intian vaikutusvaltaa ruokia, kuten paistettua duckvindaloo ja hummeri Malabar curry.