Yksinkertainen tapoja vähentää hävityskustannukset ravintola-alalle John Steffen

Useimmat yhteisöihin ravitsemistoiminta teollisuuden heittää ulos lähes 50-70% kaikesta he ostavat, joka on melko paljon millä tahansa mittarilla. Matka elintarvikkeiden Ruoansäilytysastiat Keittiön roskakorit ei auta ketään ravintola-alalle ja joitakin yksinkertaisia ​​jäsennelty vaiheita kaikki tämä voidaan muuttaa.

Rethinking nykyisiä käytäntöjä

suuret nimet teollisuus ovat pohdittava uudelleen nykyisiä käytäntöjä uusittu prosesseja ja syleili muutoksia. Valitettavasti suuret nimet vain tehdä murto. Se on pienempi pelaajille, jotka on harkittava uudelleen jokaista osa alansa siitä hetkestä asiakas astuu sisään, kunnes hän astuu. Kun se on tehty, tulee olemaan muutos tavalla ruoka on käytetty ja tarjoillaan. Yhdysvalloissa koulut ovat onnistuneet leikata ruokamäärä menee alas Keittiö roskakorit 35%, lisäksi litraa vettä, joka on tallennettu seurauksena poistaa "tarjottimia". Jos olet joskus havaittu, lapset Yhdysvaltain kouluissa kantavat ruokaa tarjottimet, kun he ovat kahvila, ja ne ovat yleensä kuljettaa enemmän kuin he voivat syödä mikä johtaa väistämättä hävikkiä. Poistaminen lokerot vähennetään hävikkiä. Siellä voisi olla samanlaisia ​​käytäntöjä tai elementtejä pieniä ravintoloita, jotka on arvioitava uudelleen.

Johtaminen ruoka-jätettä tarkastuksia

Jos on ruoka valuu hukkaan? Tietenkään et tarkoituksellisesti heittää ruokaa pois, se päätyy heitetään Keittiö roskakorit, kysymys on - miten se tapahtuu? Mikä tahansa Ruoansäilytysastiat Toimittaja velvoittaa sinua mukautettuja malleja jos tilaat nämä sankoin joukoin, harkitsee mahdollisuuksia pyytää mukautettuja malleja. Tarkastus antaa sinulle enemmän kuin vain hyvä tuntemus mitä tapahtuu ruokaa. Ymmärrätte johtaneet olosuhteet tuhlausta. Tähän voi olla monia asioita - kenties olet ostanut jotain lyhyt viimeinen käyttöpäivä ja se meni huonosti; ehkä ylikypsä jotain ja se piti heittää; tai ehkä et ole täysin tyytyväinen, miten jotain maistanut ja sinun piti heittää sen pois vain olla varma, että asiakkaat eivät syö mitään, mikä on lyhyt täydellinen!

Onko sinulla tarpeeksi roska-astiat? Oletko harkinnut mahdollisuutta asettaa kierrättää-tölkit lisäksi roska-astiat? Ovatko roskakorit sijoitettu liian usein ja liian usein? Yksinkertaisia ​​kysymyksiä kun vastaukset johtaa strategisointi parempia suunnitelmia ja siten vähentää hävikkiä arvalla. Getting tarkastuksen tehnyt ei ole kaikkein miellyttävä kaiken toiminnan, mutta jonkun on tehtävä se.

Keittiö roskakorit ovat välttämättömiä, mutta vähemmän käytät niitä paremmin. Vähentämällä ruoka hukka on toivottavaa, mutta hyvin harvat ovat todella tosissaan. Tässä on, miten voit aloittaa vähentämällä ruokaa hävikkiä.