Tasoita ja viileä perunan Tuyen Le minh

Perunat 12-15 rapea Vietnam vauva punainen tai keltainen perunat (noin 1-1 /2 oz kunkin,. 1-1 /2-2 tuumaa halkaisijaltaan)

2-3 /4 tl. kosher suolaa

oliiviöljyä, puoli cup extra-virginDun kiehuvat perunat Vietnam Aseta perunat isossa pannulla (mieluiten luokka) ja sisältävät vähintään yhden tuuman vettä. Lisää 2 tl. kosher suolaa vettä. Tuo vettä kiehuvaksi yli kuumuudelle, vähentää kiehua ja keitä perunat kunnes ne ovat täysin tarjouksen ja helposti lävistetty metalli- tai puinen vartaat. Varmista, että ne ovat kypsiä mutta ei liian kypsä. Valmistusaika on 30-35 phut.Trong kun perunat ovat ruoanlaitto, asettaa kaksinkertainen puhtaan lautasen pyyhe hyllylle. Kun perunat paiston, poista ne erikseen vedestä, ja anna hautua vain valua ja yksi tai kaksi minuuttia tasaisella astiapyyhkeet dia.Lam ja muita hienoja astiapyyhe perunat Vietnam Taita vyöhykkeisiin , ja käytti sitä kansi, paina varovasti alas peruna kämmenellä madaltaa sitä noin puoli tuuman paksuus. Toista kaikista perunoista. Älä huolestu, jos jotkut hajota vähän; voit silti käyttää chung.Gion paahdettua kännissä perunat RecipeBao sisältää suuren rimmed leivinpaperille alumiinifoliolla; aseta arkki pergamentti paperi päälle lehtiä. Siirto perunat huolellisesti tasoitettu leivinpaperille ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa peruna Vietnam phong.Rang Poista pannulla perunoita jääkaapissa, jos ennalta määrättyä. Kuumenna uuni 450 ° F. Lisäksi, jos sinulla on kiertoilmauuni toiminto, käynnistä se ja aseta lämpötila 400 ° F Ripottele perunat 3/4 tl. suola ja kaada oliiviöljyä päälle. Nosta perunat varovasti varmistaa öljyä on alla heitä, ja he ovat hyvin päällystetty molemmilta puolilta. Paahdettuja perunoita, kunnes ne ovat rapeita ja syvän ruskea reunoilla, noin 30 minuuttia, jos käytät kiertoilmauuni, 30-40 minuuttia tavanomaisten paahtamalla, käännä kerran kevyesti lusikalla tai pihdeillä välillä noin ruoanlaitto. Syöminen nong.san Muut: naudanliha kolme hienosti  , laiha kiinni Australia  , ulkofileetä Australia  , maissi naudanliha  , kylkiluu kauneus