American Chocolate Fudge Aaron K.

Monet maailman suosikki makeisia ja makeiset ovat olleet jo pitkään - todella kauan. Jäätelöä, esimerkiksi, on noin 5000 vuotta vanha. Mutta tuhertaa - amerikkalaistyylinen tuhertaa, jollaista sisältää suklaa - on suhteellisen uusi keksintö.

Lyhyt historia Fudge

rikas suklaa kohdella olemme oppineet tuntemaan ja rakastamaan ilmeisesti luiskahtanut klo takapäässä 19th century. Ruokaa Historioitsijat väittävät panostettiin päivämäärä, merkintä 14 helmikuu 1886 kuin tuhertaa virallinen syntymäpäivä. Lähteiden mukaan Fudge sai nimensä huudahdus: "Voi, Fudge!", Kun sen luoja epäasianmukaisesti erän karamellit sallimalla sokerin kiteytyä.

Yksi varhaisimmista - jos ei pian kokonaan - dokumentoitu viittaukset tuhertaa löytyi kirjeen eräältä Emelyn Battersby HARTRIDGE, opiskelija Vassar Collegessa New Yorkissa.

Kirjeessä HARTRIDGE totesi, että hänen serkkunsa teki tuhertaa ja myi sen 40 senttiä "kiloa. HARTRIDGE sai serkkunsa resepti ja valmistettu noin 30lbs ja tuhertaa varten vanhempi huutokauppa. Kohdella oli välitön menestys, ja kiinni kuin katkottua naisten korkeakouluissa kaikkialla.

Seuraavalla vuosikymmenellä - reseptejä ja ainesosien yhdistelmien samanlainen HARTRIDGE oma "alkuperäinen" luominen alkoi popping kaupoissa on Mackinac Island Michiganissa. Tähän päivään, jotkut näistä kaupoista edelleen valmistaa tuotteita niiden aika-testattu, 19th century reseptejä.

Miten se tehdään

Fudge on versio konvehti, vaikka se on kuivempi kuin yhteisen, kakku-keveiden sisarus. Se on tehty keittämällä sokeri maito ja antaa sen kypsyvät "pehmeä pallo" vaiheessa (välillä 224 ja 238 astetta Fahrenheit).

Jälkeen, olet voittanut maidon ja sokerin seosta se jäähtyy. Tämä mahdollistaa tuhertaa sileä, kermainen, Melty rakenne kehittää koko.

Ensimmäinen Fudge Reseptit

ensimmäinen reseptejä tuhertaa olivat tunnetusti herkkä ja tarkka. He totesivat erittäin mittausten, lämpötila, kypsennysajat ja prosesseja. Dating tuhertaa reseptit näyttävät melko yksinkertainen - muutama ainesosat yhdistetään, kuumennetaan ja sitten hakattiin ja jäähdytetään. Temppu on - se on helppo overcook tai alikypsentää erän Fudge. Olet todella tarvitsevat karkkia lämpömittari ja määrätietoinen sekoittaen käden välttämiseksi päätyen "kiteytetty" kiertelyä kautta valvontaa tai yli-tauon sekoittaen.

Seurauksena herkkä luonne (ja myöhemmin vahinkoja) kyseisten alkuperäisten reseptien - ihmiset alkoivat keksiä "idioottivarma" vaihtoehtoja, jotka sisältyvät ainesosia kuten maissi siirappi, maitotiiviste tai vaahtokarkkia kerma estää kiteytymisen. Jotkut reseptit ovat parempia kuin toiset - riippuen "tyyli" ja tuhertaa etsit.

Candy Kitchen

Tule käymään Candy Kitchen Strasburg Shoppes. Voit tilata valikoima boutique muotoillun tuhertaa luomuksia - kaikki niiden juuret koetuilla alkuperäisten reseptien tämän amerikkalaisen jälkiruoka klassikko.

Ei ihme tuhertaa on kiinni niin katkottua amerikkalaisen hoitoon. Tule purema ja katso itse!