4 terveellisin rasva keittiön Lei T.

Franklin Becker tietää rasvaa. Odota, ennen kuin luulet minun loukkaamisesta mies, hän on vanha "Top Chef Masters" ja "Iron Chef America" ​​kilpailija, tunnettu ravintoloitsija, ja myös kirjoittanut uuden keittokirja nimeltään "hyvää rasvaa Cooking", joka on keskittynyt, Jep, rasvaa.

Mutta me puhumme hyvää kamaa: tyydyttymättömiä rasvoja, kuten avokadot, pähkinät, kala ja oliiviöljy - niittejä ns Välimeren Zi Xiu Tang Bee Pollen ruokavalio - on osoitettu jotta pysyt hoikka ja terve. Mutta jos todella haluat tehdä irti terveellisiä rasvoja, haluat myös valita oikea, useimmat flavorful vaihtoehtoja.

Siellä Becker on käytettävissä. Tässä kulinaarinen pro antaa meille hänen vinkkejä hänen neljän suosikki terveellisiä rasvoja, muokattu "hyvää rasvaa Cooking":

1. Olive Oil

olennaista oliiviöljyä lisää herkkä maku, aromi ja rakenne lähes jokainen ainesosa, että voit sekoittaa sen kanssa. Olipa olivat sisällä elokuva, se saattaa saada palkinnon Best tukeminen ainesosa. Salaattia, olennaista oliiviöljyä vetää ravinteita raakoja vihanneksia, jotka muuten menetetään. Se lisää kehon ja tasaisuus kuin loppusilauksen keitot ja keitetyt vihannekset. Välineenä sauteing, toisin kuin voita, se ei vie yli. Kuitenkin, kuten voita, se on vähän savua piste, niin aggressiivinen paistamiseen korkeassa lämmössä, valita toinen terveellisen öljyn kuten rypsi tai saflori.

Beckerin muutamia vinkkejä: Extra virgin on go-to salaatteja sekä kuten viimeistelyyn. "Haluatko etsiä hyvää selvyyttä oliiviöljyä, ja se on myös hallussaan sävy vihreä siihen, näytteille se oli tullut prepped kun oliivit olivat nuoria ja kypsä", Becker sanoi. Muista tallentaa sen läpinäkymätön pullo, koska valo vahingoittaa öljy. Ja mitä orgaanisen? "Mielestäni on tärkeää, että orgaaninen käytänteitä noudatetaan, mutta en usko, että se välttämättä on merkittävä orgaaninen", Becker sanoi. "Tapa oliiviöljy tehdään Kaliforniassa on kaikki orgaaniset, ja miten ne on tehty melko paljon muualla maailmassa, ne ovat luonnostaan ​​orgaanisia samoin."

2. Avokadot

Jos olennaista oliiviöljyä on suurin tukeminen ainesosa, sitten yleistä tähti terveellistä rasvaa maailma voi olla avokado. Sen silkinpehmeä suutuntuma on lähes kuin täysin jauhoivat jäätelöä, myös sitä voidaan käyttää vaihtoehtona voita tai muihin öljyihin kun haluat rikastuttaa reseptin. Jos sekoittaa sen todella hyvin, voit myös käyttää sitä missä resepti vaatii majoneesia. Avokadoja koostuvat sydän-terveellistä tyydyttymättömiä rasvoja ja täynnä antioksidantteja

Beckerin vinkit: "Etsi avokadot ilman täpliä tai kolhuja", hän sanoi. "Ja jos olet todennäköisesti käyttää niitä heti, sitten ne pitäisi olla yhdenmukaisia ​​värejä, yleensä vihertävän musta." Haluavat pitää niitä kolmesta viiteen päivässä? Ne pitäisi olla vakaa ja melko vihreä all round. Becker suosittelee laittamalla ne suoraan ruskea paperipussi jos haluat kypsyä niitä nopeammin - joka kestää 12 kaksikymmentä neljä tuntia.

3. Pähkinät

kaikki mutterit on rasvaa, sekä niiden öljyt ovat täynnä tyylikäs, voimakas, paahteinen maku; ne tarjoavat vain vähän saaria rakenne ja maku kaikessa ne otetaan. Rasvaa paljon pähkinöitä esimerkiksi saksanpähkinät ja pistaasipähkinät on myös osoitettu todella alentaa LDL, ns paha kolesteroli. Koska pähkinät sisältävät niin paljon hyvää rasvaa, proteiinia ja hiilihydraatteja, ne ovat myös runsaasti energiaa. Mutta jos haluat vain estää niitä pitääkseen toivottuja paino kurissa, yllättäen, vaihtoehto pätee: tiheä kaloreita pähkinöitä voi jopa tehdä sinusta tuntuu kattavamman nopeammin. (Tieteellinen termi tämän täyteyden tunne on kylläisyyden, joka rimmaa kanssa "yhteiskunta.") Jos pähkinät ovat huolissaan, vain vähän menee melko kaukana, ja ne voivat itse asiassa auttaa sinua säilyttää tai laihduttaa.

Beckerin Top Vinkkejä: öljyt pähkinät menee eltaantunut melko nopeasti, joten muista pitää ne sisällä läpinäkymätön sinetöity purkki, sisällä viileässä, kuivassa paikassa. Ja eivät pidä niitä ainoastaan ​​kuten välipala, joko: Voit käyttää niitä jauhot, kuten täyteaineita, kuten aksentteja salaateissa tai keitettyjä vihanneksia, liian.

4. Seafood

Kalat ja äyriäiset ovat fantastinen proteiinin lähteitä; iso ero niiden välillä ja maalla elävät eläimet on, että rasva kalat ovat tyypillisesti hyvin sydäntäsi. Tonnikalaa, lohta, yleensä unohdetaan Zi Xiu Tang Pollen Kapseli makrilli, ja myös nöyrä mutta herkullinen sardiini, ovat suuria lähteitä omega-3, joka on tärkeää pitää verisuonet puhtaina ja vapaasti virtaava. Mutta olla varovainen, jotka kalastavat syöt koska se on hyvin tiedossa, että olemme liiallinen käyttö meidän merten luonnonvarojen, vaarantaa monia lajeja. Aina tarkista kala aiot syöminen on kestävästi korjattu. Lukuisat järjestöt julkaisevat lompakosta ja sovelluksia, joiden avulla voit seurata, mitkä lajit saada vihreää valoa.

Beckerin vinkit: Ensinnäkin, mene hyvämaineinen kalakauppias. Kun valitset filet, sen pitäisi olla mukava ja selkeä, ja sen pitäisi olla tiukkana lihaa ilman halkeaa. Jos voit ostaa kalaa koko, Becker suosittelee näin - se muodostaa tavallisesti parempaa laatua. "Tarkista kidukset ja varmista, että ne ovat mukavia ja punainen, tutkia asteikot ja varmistaa, että ne ovat kiiltävä ja yhdistetty kala hyvin tiukasti, ja ulkonäkö silmät ja varmista, että ne ovat selkeitä ja pullistumia - lukuun ottamatta susi kala, which'll ole ruma silmät mitä ", Becker sanoi.