Ravinteita tuoretta lehmän maidon Khevna S.

. Laktoosi on todettu todellisen liuoksen maito- ja on disakkaridi, joka on edelleen koostuu kahdesta molekyyliä monosaccharaides; glukoosi, ja galaktoosi. Laktoosi on helposti fermentoidaan käyttämällä maitohappoa käymisen bakteerit. Laktoosipitoisuus raittiissa lehmän maito on 4,9 prosenttia.

Toisen ravinteiden maidon

on proteiini. Proteiini maidosta on runsaasti kaikki olennaiset aminohapot. Se sisältää 51% välttämättömiä aminohappoja. Kaseiini, joka tunnetaan myös suurten proteiini saostetaan pH: ssa 4,6 ja on yksinomaan maitoon. Kaseiineja läsnä maito voi olla edelleen jaettu viiteen luokkaan, αs1, αs2, β, gamma ja K-kaseiinit. Raitista lehmän maito, kaseiini on läsnä kalsiumin kuin kalsiumkaseinaatti tai pikemminkin kalsiumvety- kaseinaatti. Maito on jopa heraproteiineja.

Kolmanneksi eniten elintärkeä ravintoaine maito on maitorasvaa. Sulavuutta maidon on useita kertoja suurempi kuin muut öljyt ja rasvat. Tämä voi johtua siitä, että läsnä on rasvapisaroiden, jotka löytyvät vesifaasiin ja emulsion muodostamiseksi. Lisäksi maidon rasvoja ruokavalioon lisää energiatiheys. Toinen tärkeä rooli maitorasvaa on, että se estää hampaiden reikiintymistä muodostamalla kova pinnoite yli emali.

Neljäs ravinteiden löytyy tuoretta maitoa on fosfolipidejä. Maito sisältää fosforia molekyyleissään. Tämä on läsnä lisäksi rasvahappoja ja glyserolia. Myös typpipitoisen emäksen. Avain maito fosfolipidit ovat Sfingomyeliini, Cephalic ja lesitiiniä. Ne ovat rasvaliukoisia vielä juoda suuria määriä vettä samoin.

useita vitamiinit ovat myös läsnä tuoretta lehmän maitoa

. Jotkut tärkeitä vitamiineja maitoon ovat A-, D-, E- ja K Muut kuin nämä on myös vesiliukoisia vitamiineja, kuten B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B6 ​​(pyridoksiini), biotiini, niasiini (nikotiinihappo happo), pantoteenihappo, Para-aminobentsoehappoa, inositoli, koliini, foolihappo, B12, ja askorbiinihappoa.

Lopuksi maito on runsaasti välttämättömiä mineraaleja. Mineraalit löytyy tuoreen maidon on aikuinen löytyy muodossa olevaa klooria, sitraatit ja bikarbonaatteja kalsiumin, magnesiumin, kaliumin ja natriumin.